Table des matières
Préparation de la sauce à l'oignon ou de la crème
Nettoyer les oignons des feuilles extérieures, puis les trancher à la mandoline aussi finement que possible.
Versez les rondelles d'oignon dans une poêle anti-adhésive, ajoutez le beurre et laissez-les dorer à feu doux.
Retirer la casserole du feu et ajouter, en remuant vigoureusement, la farine.
Remettez ensuite la casserole sur le feu.
Ajouter la crème et remuer continuellement pendant environ 15 minutes à feu très doux (elle ne doit pas bouillir) et lorsque le sauce aura atteint une consistance crémeux et velouté éteindre le feu.
Versez le sauce à l'oignon dans un bol de service.
