Préparation de mandarines dans l'alcool
Choisissez des mandarines fermes, mûres et exemptes de bosses ou de trous et non traitées avec des pesticides.
Épluchez les mandarines et coupez-les en tranches de quelques cm d'épaisseur. Recueillez le jus et mettez-le de côté.
Préparez le sirop en faisant bouillir l'eau avec le sucre à feu doux pendant environ 10 minutes.
Laisser refroidir le sirop; puis ajoutez les tranches de mandarines et leur jus.
Remettez le tout sur le feu quelques minutes et faites bouillir à feu doux. Éteindre le feu, laisser refroidir puis à l'aide d'une fourchette retirer les mandarines du sirop, les mettre dans une passoire et bien les laisser égoutter.
Pendant ce temps, stérilisez les bocaux en les faisant bouillir pendant au moins 20 minutes puis laissez-les sécher à l'envers sur un linge propre.
Disposer les tranches de mandarine dans les bocaux. Mélanger le sirop avec l'alcool puis le verser sur les mandarines jusqu'à 1 cm du bord du bocal.
stockage
Fermez le bocal et conservez-le dans un endroit frais et sombre. Pour les savourer au mieux, consommez les mandarines environ 1 mois après leur préparation.
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