le Coriandre connu comme persil chinois est une plante aromatique cultivée pour l'alimentation pour la qualité de ses graines qui sont utilisées dans cuisine pour parfumer les sucreries, le pain, les viandes et les saucisses.
Caractéristiques générales de la Coriandre - Coriandrum sativum
le Coriandre, Coriandre sativum, est une plante herbacée de la famille des Ombellifères ou alors Apiacées composé d'une racine rhizomateuse qui donne naissance à des tiges dressées et ramifiées, d'une hauteur moyenne de 50 cm, couvertes de feuilles alternes à limbe divisé en fines lacinies.
le feuilles de couleur vert vif rappelant le persil et frotté entre les doigts dégagent un arôme délicat. La saveur des feuilles est légèrement épicée.
Pendant la période de floraison, des inflorescences ombellifères formées de nombreuses petites apparaissent sur les tiges fleurs rose blanche.
LES des fruits ou alors des graines ce sont des akènes subglobuleux de couleur blanc ivoire.
Culture de la coriandre
Exposition: préfère les endroits ensoleillés plusieurs heures par jour. Il craint le froid et les gelées nocturnes.
Terre: il s'adapte à tous les sols tant qu'il est meuble et bien drainé et avec un pH légèrement acide entre 6,2 -6,7.
Arrosage : il nécessite une irrigation modérée mais fréquente, surtout en période de sécheresse prolongée.
Multiplication de la coriandre
La plante se multiplie par graines. Le semis a lieu au début du printemps directement dans le champ. Les graines sont enterrées à une profondeur d'environ 6 mm, en rangées espacées de 15 à 20 cm.
Après le semis, le sol doit être maintenu constamment humide pour favoriser la germination qui a généralement lieu dans les 2 à 3 semaines.
Cela pourrait vous intéresser : Chou chinois - Pak-Choi
Les plantules sont ensuite éclaircies à une distance d'environ 20 cm les unes des autres lorsqu'elles ont atteint une hauteur d'environ 15 cm.
Avez-vous des problèmes avec les plantes? Rejoins le groupe
Récolte de coriandre
La récolte se fait en coupant les feuilles simples ou les tiges à la base de la plante. Les fruits sont récoltés à maturité en été - automne.
Maladies et parasites de la coriandre
C'est une plante rustique très résistante aux attaques parasitaires mais elle souffre de douleurs blanches ou d'oïdium si le climat est trop humide.
Se soucier
Pour garder le sol humide et protéger les plantes du froid et des mauvaises herbes, faites un léger paillage avec de la paille.
Conservation de la coriandre et calories
Les fleurs, après récolte, rassemblées en bottes sont placées dans un sac en papier puis battues sur un plan de travail pour permettre aux graines de s'échapper.
Les graines doivent être placées dans des sacs propres ou des bocaux en verre et stockées dans un endroit à l'abri de l'humidité.
Calories et valeurs nutritionnelles de la coriandre
100 grammes de feuilles de coriandre fraîche fournissent 23 calories tandis que 100 grammes de graines en fournissent 298.
Galerie photo Coriandre
