Comment conserver la sauce potiron ? Comment le stériliser et comment l'utiliser au dernier moment pour préparer des plats même pour des invités inattendus pour le déjeuner ou le dîner.
Pour le stockage du crème ou sauce au potiron vous pouvez choisir entre les deux suivants procédure ou alors méthodes.
Conservation de la sauce potiron par la méthode de stérilisation
Après avoir préparé la sauce au potiron jaune (voir recette), vous pouvez essayer de la conserver ainsi.
Laissez refroidir et remplissez quelques bocaux préalablement stérilisés avec de l'eau bouillante et laissez-les sécher complètement.
Couvrez les bocaux, enveloppez-les dans des chiffons (ils ne cassent pas à l'ébullition) et placez-les dans une marmite au fond de laquelle vous avez mis un torchon.
Couvrir les bocaux d'eau chaude et les faire bouillir pendant environ 30 minutes à partir du début de l'ébullition.
Laisser refroidir les pots avec le citrouille directement dans l'eau, puis retirez-les et séchez-les.
Mettez l'étiquette de date sur les pots et conservez-les dans le garde-manger.
Conservation de la sauce potiron par la méthode de congélation
Si vous avez un grand congélateur, vous pouvez congeler les pots avec de la sauce potiron.
Lorsque vous souhaitez préparer, par exemple, un risotto au potiron, vous pouvez le décongeler à l'instant en mettant le pot dans une casserole avec de l'eau froide puis à feu doux ou sortir le pot du congélateur longtemps avant et le laisser décongeler. le réfrigérateur.
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