Préparation de la confiture de kiwi
Pour la préparation de ce confiture avec une saveur authentique et délicate kiwi mûrs au bon endroit, sains, exempts d'ecchymoses avec la peau encore intacte et non ridée.
Lavez le citron sous l'eau courante, séchez-le, coupez-le en deux puis pressez-le.
Épluchez les kiwis, coupez-les en morceaux ou en tranches et mettez-les à macérer pendant 5 heures dans un bol avec le sucre et le jus de citron.
Cuisson de la confiture de kiwi
Après le temps de macération, transvasez le mélange dans une marmite en acier, ajoutez un verre d'eau et mélangez bien pour bien mélanger le tout. Mettez la casserole sur feu moyen jusqu'à ébullition.
À ce stade, baissez le feu et laissez cuire plus d'une heure en remuant constamment avec une cuillère en bois pour éviter que la confiture ne colle au fond de la casserole.
Quand le confiture ou plutôt le confiture aura atteint la bonne consistance (essayez l'assiette), éteignez le feu, laissez reposer quelques minutes puis mettez-la encore chaude dans des bocaux préalablement stérilisés.
Fermez les bocaux, retournez les bocaux, laissez-les refroidir puis le lendemain mettre l'étiquette avec la date et le type de confiture et conserver au garde-manger ou dans un endroit frais.
Galerie de photos de confiture
