Préparation du sirop ou du vin cuit de figues
Je nettoie figues mûrir avec un linge humide.
Coupez-les en deux, mettez-les dans une casserole et couvrez-les d'eau froide.
Mettre la casserole sur feu moyen, cuire en remuant de temps en temps jusqu'à formation d'une purée.
Transférer le purée de figues dans un grand tamis, avec un filet dense ou dans un chiffon et laisser filtrer dans un récipient pendant 24 heures.
Presser la purée avec une cuillère en bois pour récupérer le plus de jus possible.
Le lendemain, remettez le jus dans la casserole et faites-le bouillir pendant plusieurs heures jusqu'à ce que vous obteniez un jus épais et filandreux.
Verser le sirop de figues encore bouillant dans des bocaux stériles. Bouchez, laissez refroidir et conservez dans un endroit frais et sombre.
le sirop de figue ou alors miel de figue il est excellent à tartiner sur des toasts, des biscottes et indiqué dans la garniture des tartes aux figues.
Ce qu'il faut savoir sur les figues
Conserver et sécher les figues
Calories et propriétés des figues
Culture de figues
Galerie de photos de figues
