L'anis, Pimpinella anisum, est une plante herbacée officiel appartenant à la famille de Ombellifères cultivée au jardin, au potager et en pot comme plante aromatique et cicatrisante.
Caractéristiques générales de l'anis - Pimpinella anisum
L'anis c'est une plante annuelle à tiges herbacées recouvertes de feuilles ovales ou arrondies à bords dentés.
LES fleurs, petites et blanches, sont des inflorescences en forme d'ombelle.
LES des fruits, improprement appelés graines, sont des akènes intensément aromatisés.
Floraison: l'anis fleurit en juillet-août.
Culture de l'anis
Exposition: L'anis aime les endroits ensoleillés à l'abri du vent et sans changements de température excessifs.
Terre: sols fertiles, de texture légère à moyenne avec un pH tendant à neutre et bien drainé.
Arrosage: arroser régulièrement et constamment surtout après le semis.
Multiplication de l'anis
La reproduction de l'anis se fait par graines.
Semis de la Pimpinella anisum
Le semis a lieu à la fin du printemps car il craint les gelées nocturnes.
Les graines doivent être plantées directement dans le jardin en mars - avril à une distance de 60 cm entre les rangs.
Lorsque les plantules atteignent une hauteur d'environ 10 cm, il faut les éclaircir à une distance de 30 cm sur le rang.
Récolte d'anis
La collecte scalaire des feuilles basales peut être effectuée tout au long de l'année. La récolte des fruits plutôt entre août et septembre, lorsque les parapluies prennent la couleur gris-vert caractéristique. La récolte doit se faire en coupant les tiges à la base.
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Conservation des semences
Après séchage dans des endroits secs et aérés, les graines et les feuilles d'anis doivent être conservées dans des bocaux hermétiques.
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Ravageurs et maladies de la Pimpinella
C'est une plante rustique assez résistante aux maladies fongiques et est attaquée par les pucerons si le climat est trop humide.
Propriétés, entretien et utilisations
Elimination des mauvaises herbes et éclaircissage après germination.
L'anis est utilisé en cuisine pour parfumer les bonbons et la focaccia. En distillerie pour la préparation de liqueurs digestives.
Dans phytothérapie pour la préparation d'infusions et de tisanes pour ses propriétés carminatives, spasmolytiques, balsamiques.
L'anis est utilisé comme antispasmodique, digestif et stimulant. Insights: propriétés de l'anis
Galerie de photos Anis - Pimpinella anisum
