Préparation des mûres au sirop
Lavez un citron non traité, séchez-le puis prélevez le zeste sans la partie blanche à l'aide d'un épluche pomme de terre. Pressez ensuite le citron pour obtenir le jus.
Après avoir enlevé toutes les tiges, laver les mûres sous l'eau courante et laissez-les bien égoutter de l'eau.
Tamponnez-les ensuite délicatement avec du papier absorbant absorbant.
Prenez des bocaux et stérilisez-les dans de l'eau bouillante pendant au moins 20 minutes.
Retirez les bocaux de l'eau et séchez-les à l'envers sur un chiffon propre.
Mettez les mûres dans les bocaux avec un peu de zeste de citron.
Battez les bocaux sur le plan de travail pour bien disposer les mûres. Arrêt à 2 cm du bord.
À ce stade, préparez le sirop. Prenez une casserole en acier, versez l'eau, ajoutez le sucre et un peu de zeste de citron et mélangez. Mettez la casserole sur le feu et faites bouillir le sirop pendant 5 minutes. Retirez le sirop du feu puis versez-le bouillant sur les mûres.
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Fermez hermétiquement les bocaux puis procédez à la stérilisation. Enveloppez les bocaux contenant les mûres au sirop dans des torchons propres, mettez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau chaude puis faites-les bouillir pendant 20 minutes.
Laissez les pots avec le mûres au sirop directement dans l'eau.
Conservez les bocaux avec les mûres au sirop dans un endroit frais et sombre. Les pots ouverts doivent être conservés au réfrigérateur.
Avec les mûres, vous pouvez préparer une excellente confiture, de la liqueur de mûre, des bonbons comme la crème bavaroise et bien d'autres recettes.
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