Préparation de la confiture de framboise
Pour leurs propriétés détoxifiantes, anti-inflammatoires, laxatives, diurétiques et analgésiques, les framboises s'utilisent fraîches ou cuites pour la préparation de jus, décoctions et infusions.
Les framboises étant très délicates (elles n'apparaissent sur notre table qu'en été) je vous suggère de les garder pour les déguster même en hiver.
Suivez ce facile Recette et préparez-en une très bonne Confiture de framboise.
Procurez-vous des dieux framboises mûres au bon endroit, éliminez le détrempé et les bosses.
Trempez-les une minute dans de l'eau froide puis transférez-les dans une passoire et laissez-les bien égoutter de l'excès d'eau.
Je sèche framboises tamponnez-les avec un chiffon propre ou du papier essuie-tout.
Retirez la tige et placez-les dans une casserole en acier.
Lavez le citron (non traité) sous l'eau courante, râpez le zeste puis pressez-le.
Ajouter le sucre, le zeste et le jus de citron aux framboises, mélanger avec une cuillère en bois et et et cuire à feu moyen. De temps en temps mélanger délicatement et écumer.
Testez la cuisson de la confiture avec le test plat froid.
Si la cohérence de la Confiture de framboise ce sera la bonne, éteignez le feu sinon laissez cuire un peu plus longtemps cependant 15 minutes maximum car les framboises sont très délicates.
Une fois cuit, laissez refroidir confiture pendant 2 à 3 minutes, puis mettez-le dans des bocaux stérilisés.
Fermez les bocaux et retournez-les pendant au moins 20 minutes.
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Laissez-le refroidir. Le lendemain, collez l'étiquette avec le nom de la confiture et la date et conservez-la au garde-manger.
La confiture de cerises noires, la confiture de pêches et d'abricots, la confiture de figue de barbarie et bien d'autres sont également excellentes…
