Comment sécher les abricots ? Quelles sont les méthodes de séchage à domicile? Comment conserver les abricots après les avoir séchés ?
L'abricot est un fruit délicieux qui apparaît sur notre table du mois de mai à début juillet. Il est composé en grande partie d'eau (environ 85 %), d'une bonne partie de sels minéraux et de vitamines et d'une petite partie de protéines, de glucides et de fibres alimentaires. Côté vitamines, l'abricot est une bonne source de vitamine C et surtout de vitamine A. En ce qui concerne le contenu calorique, c'est un fruit peu calorique, en effet, 100 grammes de pulpe fraîche n'apportent que 28 calories.
Ce fruit sain et authentique se conserve comme de nombreux autres types de fruits de différentes manières : confitures, sirop, gelée ou sec.
Pour les avoir disponibles toute l'année, nous essayons de sécher les abricots en utilisant deux méthodes simples à la maison.
La façon de procéder?
Tout d'abord, après la récolte des abricots, on choisit les mûrs, sans taches et sans meurtrissures.
Méthodes de séchage
Lavez soigneusement les abricots et séchez-les avec un chiffon; divisez-les en deux sans détacher les parties retirées du noyau.
1) Méthode de séchage
Disposez les abricots un à un sur une grille grillagée, couvrez-les d'un voile et mettez-les à sécher au soleil en prenant soin de les retirer le soir et de les retourner de temps en temps. Si des abricots ont également un léger soupçon de moisissure ou un goût rance, jetez-les.
2) Méthode de séchage
Allume le four à 120°, laissez-le chauffer puis éteignez-le. Disposez les abricots sur les grilles du four, mettez-les au four et laissez-les sécher.
Lorsque les abricots sont assez secs, conservez-les dans des endroits secs dans des bocaux fermés et stérilisés ou dans des sacs alimentaires.
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