Préparation des cerises au rhum
Pour conserver les cerises avec cette recette, prenez des cerises rouges ou noires à chair ferme, exempte de meurtrissures et de préférence non traitées.
Laver le cerises les gros et de préférence les callosités sous l'eau courante. Mettez-les dans une passoire et laissez-les bien égoutter.
Transférer les cerises sur un torchon, les sécher et couper la tige dans la moitié de leur longueur.
Prenez un bocal en verre parfaitement stérilisé et disposer les cerises.
Préparez le sirop avec le sucre et l'eau (éventuellement quelques zestes de citron).
Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, remuez puis mettez sur le feu à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne clair.
Éteindre le feu et verser sirop encore chaud sur les cerises.
Le sirop ne doit pas dépasser le milieu du pot.
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Recouvrir les cerises de rhum jusqu'à un demi-centimètre du bord du bocal.
Fermez hermétiquement immédiatement et conservez-les 1 mois avant de les consommer.
Les cerises préparées avec cette recette se conservent un an.
Conseils
le Rhum aromatisé aux cerises, il peut être consommé pour tremper les gâteaux aux fruits et la génoise, pour aromatiser les crèmes et dilué il est également excellent pour la préparation de sucettes glacées, etc.
Pour le conserver, il suffit de le filtrer puis de le conserver dans un flacon bien fermé.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser des cerises fraîches pour la préparation d'un masque visage énergisant et anti-rides.
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