Préparation des boulettes de morue
Pour préparer ces délicieuses et délicates boulettes de viande, vous pouvez utiliser la morue déjà trempée ou à faire tremper à la maison (3-4 jours dans de l'eau douce).
Faire bouillir la morue et la laisser refroidir.
Retirez la peau, les arêtes et coupez-les en petits morceaux.
Faites tremper le pain rassis puis pressez-le avec vos mains.
Préparez la pâte en mélangeant : la morue, une pincée de sel, du poivre, du fromage, du persil finement haché, des œufs entiers et du pain émietté. Remuer pour mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ensuite, avec vos mains, vous avez formé de nombreuses boulettes de viande.
Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive et quand elle est chaude faire revenir les boulettes de morue jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Égoutter les boulettes de cabillaud sur du papier absorbant.
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Servir les boulettes de cabillaud sur un joli plateau de service ou en entrée ou en plat principal avec une belle salade de renfort.
Recettes de morue à essayer
Cabillaud à la pizzaïola
Morue en humide
Galerie de photos de boulettes de viande
