✅ Radicchio à l'huile

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Préparation de radicchio à l'huile

Nettoyez le radicchio en enlevant les feuilles extérieures abîmées, divisez-le en 4 quartiers et lavez-les sous l'eau courante.

Séchez-le avec un chiffon propre et laissez-le griller quelques minutes sur la grille chaude.

Porter l'eau à ébullition avec le vinaigre, le sel, le genièvre et les feuilles de laurier et ajouter le radicchio pendant 2 minutes.

Égoutter le radicchio, le sécher et le placer dans des bocaux stérilisés recouverts d'huile.

Laissez les pots contenant le radicchio ouvrir pendant une journée et éventuellement ajouter plus d'huile, puis du liège.

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