Préparation du poisson frit
Nettoyer les crevettes éliminer la tête et le filament noir; nettoyer la morue de la peau noire et du rouget.
Vider, nettoyer je calmar ou calmar et les couper en anneaux. Bien rincer le tout sous l'eau courante et égoutter dans un panier perforé ou une passoire.
Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive et pendant ce temps sécher les crevettes et les calamars avec du papier absorbant. Faites d'abord frire les crevettes qui ne doivent évidemment pas être farinées.
Pour fariner je calamar , mulet et moi la morue, utilisez plutôt ce système très pratique : mettez la farine dans un sac en plastique pour la nourriture et déposez la bonne quantité de calamars à frire, secouez le sac plusieurs fois et sortez les calamars farinés et mettez-les dans la casserole. Procédez de la même manière pour les autres, pour le cabillaud et le rouget.
Absorber l'excès de graisse de poisson fraîchement frit avec des serviettes en papier.
Servir le Poisson frit accompagné de tranches de citron sur un grand plateau placé en centre de table.
