Le poivron rouge est une plante annuelle appartenant à la grande famille des Solanacées, appréciée non seulement en cuisine mais aussi en phytothérapie pour ses propriétés thérapeutiques bienfaisantes.
Ce petit légume d'été favorise en effet la digestion et la circulation sanguine. Il a des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes, aide à perdre du poids, contrecarre l'hyperhidrose (transpiration excessive) notamment celle des pieds. Les crèmes ou onguents formulés avec ses principes actifs capsicine et capsaïcine (substances également responsables de la couleur et de la saveur) sont une panacée contre les douleurs musculaires et les rhumatismes.
Après avoir listé toutes ces vertus saines de ce légume, je vous recommande de le cultiver un peu partout, même en pot (culture du piment) pour pouvoir le manger frais ou séché.
Voici un moyen facile pour vous de sécher les piments forts et de les conserver entiers dans des bocaux pour tout l'hiver.
Séchage
Lorsque les poivrons ont atteint une belle couleur rouge, coupez-les avec toutes les tiges (environ 15 cm de long), faites de nombreuses grappes puis nouez-les avec ou de la ficelle.
Faites-les sécher à l'extérieur dans un endroit protégé de l'humidité de la nuit et éventuellement aéré.
Quand les piments sont beaux seaux, détachez-les des tiges avec la tige entière et conservez-les dans des bocaux hermétiques.
