Les nutritionnistes recommandent et conseillent de toujours et uniquement manger des produits de saison.
Courgettes de conservation
Pour ceux qui aiment profiter des légumes toute l'année, voici quelques méthodes maison pour conserver les courgettes.
Séchage au soleil
Après avoir acheté ou récolté les courgettes du jardin ou même celles cultivées en pot, lavez-les à l'eau froide en ajoutant une cuillère à café de bicarbonate de soude, puis séchez-les bien avec un chiffon propre et taillez-les.
Couper les courgettes en tranches d'environ un demi-centimètre d'épaisseur, à l'aide de la mandoline,
Disposez les courgettes sur une très grande plaque monocouche sans les superposer, couvrez la plaque d'un voile transparent puis placez-la dans un endroit ensoleillé plusieurs heures par jour. Quitter bien sécher les courgettes, ayant la patience de les retourner de temps en temps et de les récupérer le soir.
Lorsque les courgettes sont complètement séchées, transférez-les dans des sacs en papier et conservez-les dans un endroit sec. Les courgettes séchées peuvent être utilisées en hiver pour préparer des recettes savoureuses et authentiques.
Conservation dans l'huile
Une autre méthode tout aussi simple pour conserver les courgettes est de les mettre dans de l'huile pour les déguster en accompagnement de plats de viande ou simplement sur des croûtons en guise d'apéritif délicieux.
Courgettes surgelées
Ils sont excellents pour la préparation de minestrone et de soupes. Il suffit de les cocher, de les couper en tranches, de les mettre dans des sacs alimentaires en plastique et de les mettre au congélateur.
