Préparation du sirop de menthe
pour préparer cette délicieuse et rafraîchissante feuilles de menthe sont nécessaires, de préférence celle cultivée personnellement pour être sûr qu'elle n'a pas subi de traitements antiparasitaires.
Les feuilles de menthe doivent être coriaces et saines.
Lavez les feuilles de menthe dans une solution d'eau et de bicarbonate de soude, puis placez-les dans un bol, versez sur l'eau bouillante, la moitié du sucre et couvrez d'un film alimentaire.
Laisser infuser environ 24 heures. Passé ce temps, mixez l'infusion de menthe, versez-la dans une casserole en acier, ajoutez le reste du sucre, le jus de citron et mélangez bien. À ce stade, mettez la casserole sur le feu et laissez bouillir l'infusion jusqu'à ce qu'elle soit réduite de moitié. Mélangez toujours. Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir.
Filtrez le sirop de menthe en plaçant une gaze stérile sur la passoire pour éliminer tout résidu solide. Mettre le sirop en bouteille et boucher les bouteilles.
Pour une parfaite conservation du sirop de menthe, il est recommandé de faire bouillir les bouteilles pendant au moins 20 minutes. Mettez les bouteilles (emballées dans un torchon) dans une casserole remplie d'eau froide et faites bouillir pendant 15 minutes. Éteignez le feu et laissez les bouteilles refroidir dans l'eau elle-même.
