Préparation de confiture de fruits secs
Tout d'abord, préparez 1 litre de thé, laissez-le refroidir un peu. Pierre les dates. Coupez tous les fruits secs, abricots, prunes, raisins secs et dattes en petits morceaux. Versez les fruits dans le thé et laissez infuser pendant 1 heure.
Passé ce temps, égouttez les fruits puis transférez-les dans une marmite en acier. Ajoutez maintenant 1 verre d'eau et laissez cuire 15 minutes à feu doux. Retirez la casserole du feu et passez les fruits au tamis (si vous préférez les fruits hachés, vous pouvez également ne pas les tamiser).
Remettez les fruits dans la casserole, ajoutez le sucre, le zeste de citron râpé et le cognac et faites cuire jusqu'à ce que la confiture ait la bonne consistance.
Test de plaque (chute en plaque froide).
Versez la confiture bouillante dans des bocaux en verre stérilisés, bouchés, mettez leétiqueter avec la date et conservé dans le garde-manger.
