Préparation:
Nectar de bar. Lavez-le, séchez-le et avec un couteau faites de petites incisions en diagonale des deux côtés. Placez le bar dans la poêle avec de l'eau froide, une pincée de poivre, un peu de sel, quelques arômes de cuisine et du vin blanc.
Fermez avec le couvercle et lorsque l'eau commence à bouillir, baissez le feu et laissez-le au minimum pour que le bar cuise lentement (pour obtenir une bonne cuisson du bar, rappelez-vous qu'il faut une dizaine de minutes pour tous les 500 grammes de poids) et de le garder tendre et beau.
Prenez le bar à la louche percée et servez-le chaud sur un plat de service, accompagné de pommes de terre bouillies, ou d'un accompagnement de légumes, de quartiers de citron et de quelques brins de persil et de quelques grains de poivre rose, le tout harmonieusement disposé à côté le poisson.
Conseils
Si le bar est préparé pour nourrir les enfants ou les personnes âgées, évitez d'ajouter du poivre.
Que diriez-vous? Une excellente alternative au poisson frit classique.
