Mélanger 2 cuillères à soupe de farine avec la cuillère à sucre, ajouter la levure hachée et le lait.
Pétrir.
Couvrir d'un torchon et laisser lever 15 minutes dans le feu.
Faire mariner les fruits confits, les raisins secs et le man-dorle avec le rhum dans un bol.
Dans un autre bol, mélanger 150 g de sucre avec le beurre mou jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Ajouter le sel, la vanille et le safran et mélanger tous les ingrédients.
Mélanger les jaunes d'œufs, un à la fois, en continuant de mélanger.
Mélanger le mélange de beurre maintenant obtenu avec le reste de farine et la pâte levée, puis battre avec un fouet jusqu'à obtenir un mélange doux et lisse qui se détache des bords du récipient.
Couvrir et laisser lever.
Au bout de 15 minutes, ajouter les fruits confits, les amandes et les raisins secs marinés à la pâte et laisser lever encore 20 minutes.
Tapisser le moule d'une feuille de papier sulfurisé de 18 cm de hauteur et la graisser.
Verser la pâte dans le moule, couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Préchauffer le four et cuire à 200°.
Au bout de 15 minutes réduire à 180° et poursuivre la cuisson 1 heure.
Retirer du four et laisser refroidir pendant 30 minutes, puis retirer le gâteau.
Procédé pour la glaçure Kulitsch ou Kulich
Dans une casserole, mélanger le sucre glace avec l'eau et le jus de citron jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Verser le glaçage sur le dessus du gâteau en le laissant couler le long des bords.
