Tout d'abord, laissez tremper les raisins secs dans le rhum, puis laissez-les égoutter.
Mettez ensuite le sucre, le sel, la levure chimique dans un bol et mélangez avec une cuillère.
Tamiser à travers le Farine de châtaigne et mélanger.
Ajouter lentement le lait, l'eau et une cuillère à soupe d'huile, en mélangeant avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. À ce stade, pressez les raisins secs et cassez les noix.
Ajouter les raisins secs et les pignons de pin.
Beurrer un moule, y verser la pâte et la badigeonner d'un peu d'huile ou de beurre.
Cuire au four à 180 degrés pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le gâteau se détache des bords du moule (test de cure-dents).
Vous n'avez plus qu'à déguster notre castagnaccio.
Curiosité : comment conserver les châtaignes
