Hacher finement l'oignon rouge et un morceau d'ail et mettre sur le feu dans une poêle avec 20 gr. de beurre. Faites fondre en vous assurant qu'il ne dore pas, puis versez l'oignon et l'ail émincés dans le bol en vous assurant qu'il ne prenne pas de couleur.
Pour cela, mélangez avec une louche en bois en vous assurant que les aliments ne collent pas au fond de la marmite. Ajouter la pulpe de Saumon, mieux si conservé en saumure. Celui-ci sera égoutté et réduit en petits morceaux, puis réduit en pulpe à la fourchette.
Ajouter une cuillerée de sauce tomate puis laisser aromatiser quelques minutes. Pendant ce temps, dissoudre dans 40 gr. la fécule de maïs du lait froid et versez le mélange sur le saumon, en remuant jusqu'à ébullition.
Poivrer puis retirer du feu, enfin faire bouillir le nouilles dont l'eau de cuisson sera salée dès qu'elle bout.
Pendant ce temps, couper plus de saumon en lanières afin de décorer le nouilles assaisonner avec la sauce. Pour rehausser le goût, il est conseillé d'ajouter 10 gr. de beurre et quelques graines de sésame
