Préparation:
Laver le citrouille, coupez-le en morceaux et faites-le cuire à la vapeur. Quand il est cuit à point, mixez-le et laissez-le refroidir. Pendant ce temps, dissoudre la levure dans une tasse d'eau tiède. Dans un bol à part, verser le potiron et la levure chimique, bien mélanger puis ajouter tous les autres ingrédients (sauf les raisins secs).
Pétrir le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et élastique puis placer la pâte dans un bol, la couvrir et la laisser lever au moins deux heures dans un endroit tiède.
Pendant ce temps, faites tremper les raisins secs une dizaine de minutes, puis égouttez-les et séchez-les.
Travaillez à nouveau la pâte, ajoutez les raisins secs, puis formez une quinzaine de boules avec vos mains et placez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
Décorez les rouleaux avec du sucre ou des graines de citrouille, couvrez et laissez-les lever encore 30 minutes, puis enfournez à 180°-200° et laissez-les cuire pendant au moins 20-25 minutes.
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