Préparation de courgettes avec feta, tofu et curry
Choisissez de courgette ronde et de taille moyenne. Lavez-les bien et coupez le dessus (si vous voulez le garder de côté et l'utiliser comme décoration).
A l'aide d'une pelle ou d'une petite cuillère, vider délicatement le courgette en faisant attention à ne pas casser l'extérieur.
Recueillir la pulpe et hacher finement.
Versez la moitié de la purée dans un bol, ajoutez le tofu et la lafeta hachés, le curry, le poivre et l'oignon haché.
Mélangez le tout et remplissez les courgettes que vous avez vidées avec le mélange. Disposez les courgettes farcies dans un moule beurré d'huile et tapissé de papier cuisson.
Cuire au four à 180 degrés pendant environ 35 à 40 minutes. Servez les courgettes farcies avec de la feta, du tofu et du curry en entrée ou en plat principal.
Ils sont excellents aussi bien froids que chauds.
