Préparation:
Battre les blancs d'œufs en neige ferme en ajoutant le sucre glace et la vanille. Dans un bol à part, monter la crème très froide pour les desserts, puis l'ajouter aux blancs d'œufs.
Bien mélanger les deux composés afin d'obtenir une crème homogène en remuant doucement pour ne pas tout démonter, puis placer au congélateur une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie.
Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé et faire une première couche de crème aux blancs d'œufs. Versez un peu de chocolat fondu et saupoudrez de noisettes concassées. Réalisez une autre couche de crème, puis une autre couche de chocolat et de noisettes concassées (répétez l'opération en alternant les ingrédients jusqu'à complétion avec la couche de crème). Placez le dessert crémeux semifreddo au congélateur pendant au moins deux heures.
Après le temps nécessaire à sa solidification, retournez le gâteau sur un plateau et décorez-le de fraises ou d'autres fruits au goût.
Excellent aussi : le parfait au chocolat et aux noix, celui à des fraises et le Yaourt semi-freddo.
