Après la recette du Cheesecake à la confiture de myrtilles, Cheesecake aux fraises et ça lumière, nous proposons aujourd'hui celle de Gâteau au fromage au chocolat, un dessert au fromage exquis et gourmand dédié à ceux qui ne peuvent renoncer au chocolat. Mais voyons maintenant ensemble les ingrédients de cet invitant gâteau froid dont la crème est principalement composée de ricotta.
Ingrédients:
- 500 grammes fromage ricotta
- 150 grammes de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 200 grammes de biscuits secs
- 100 grammes de sucre
- 70 grammes crème
- 70 grammes de beurre
- 2 oeufs
- quelques gouttes d'essence de vanille
Méthode:
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Pendant ce temps, dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux puis ajouter les biscuits émiettés.
Mélangez et versez ce mélange, qui servira de base du gâteau, sur le fond d'un moule recouvert de papier sulfurisé, en l'écrasant bien à l'aide d'une cuillère de manière à avoir une couche homogène et compacte, puis laissez reposer dans le réfrigérateur.
Dans un autre bol, travailler la ricotta avec le sucre, ajouter la vanille et, un à un, les œufs. Mélangez bien le tout et ajoutez enfin le cacao tamisé.
Ajoutez la crème au chocolat fondu que vous avez initialement préparé, mélangez et versez la sauce au chocolat dans la crème à la ricotta. Bien mélanger le tout et enfin disposer le mélange sur la base de biscuits et de beurre. Niveler avec une spatule et cuire au four à 180 degrés pendant environ 45 minutes.
Laisser refroidir puis servir le Cheesecake au chocolat avec des décorations de fleurs comestibles fraîches ou un brin de fleurs de pêcher.
