LES Sandwichs Lait ils sont très appréciés des enfants car ils sont doux et moelleux. C'est précisément pour ces caractéristiques qu'ils sont parfaits pour préparer les fêtes d'enfants même la veille. Ils sont excellents non seulement pour le petit-déjeuner mais aussi pour les pique-niques, mais voyons maintenant ensemble la recette simple qui comprend très peu d'ingrédients.
Ingrédients:
- 300 ml. de lait
- 500 grammes de farine manitobaine
- 60 grammes de sucre
- 50 grammes de beurre
- 25 grammes de levure de bière
- 7 grammes de sel
Préparation:
Dissoudre la levure de bière dans un récipient de 100 ml. de lait tiède et deux cuillères à café de sucre. Remuer pour dissoudre les grumeaux et attendre qu'une légère mousse se forme à la surface du mélange. Pendant ce temps, dans une casserole, faire chauffer le reste du lait, ajouter le sucre, le beurre fondu, le sel et bien mélanger le tout. Mettez la farine dans un grand bol, versez le mélange lait et levure au centre.
Travaillez le mélange en mélangeant les ingrédients, puis transférez la pâte sur une planche à pâtisserie pour la travailler avec les mains jusqu'à ce qu'elle forme une boule. Continuez à pétrir pendant encore 15 minutes jusqu'à ce que le mélange soit lisse et élastique.
Couvrir la pâte d'un linge légèrement humide et la laisser lever dans un environnement chaud pendant environ deux heures, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Après le temps indiqué, façonner un brin et en obtenir des morceaux d'environ 30 gr. avec lesquelles vous devrez former des boules. Disposer les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé (pour obtenir des rouleaux lisses et ronds, prendre les bords de la boule avec les doigts et les envoyer vers le bas en poussant à l'intérieur de la pâte avec les pouces, puis souder les bords à la base du sandwich), badigeonnez-les de lait tiède et laissez-les lever au moins une demi-heure, puis badigeonnez-les d'œuf battu.
Enfournez les rouleaux à 220° pendant environ 18 minutes et sortez-les du four lorsque leur surface est colorée. Laissez-les refroidir. Les sandwichs au lait, dans la version sucrée, comme le Krapfen sont excellents avec de la confiture de nutella, d'abricots ou de framboises, tandis que dans la version salée ils sont délicieux avec des tranches, du jambon, du mascarpone et diverses crèmes.
