Un autre gâteau célèbre de la pâtisserie française est le tarte tatin, un dessert à base de pommes inventé au début des années 1900 par les sœurs Tatin. La Tarte Tatin est très populaire en France où vous pouvez la trouver non seulement dans les plus modestes mais aussi dans les plus luxueuses. Mais voyons maintenant ensemble la recette de ce dessert alléchant qui non seulement se prépare avec peu d'ingrédients mais a un temps de préparation assez rapide.
Ingrédients:
- 350 gr. de pâte brisée
- 250 grammes de sucre
- 75 grammes de beurre
- 8 pommes dorées
Préparation:
Préparer la pâtes brisee selon la recette que vous trouvez sur atuttonet (alternativement, vous pouvez utiliser celui emballé).
Lavez, épluchez le pommes et coupez-les en quatre parties, retirez également le pétiole et le noyau central. Beurrez une casserole ronde à bords hauts et saupoudrez-la de sucre (ne gardez que deux cuillères à soupe de côté). Disposez maintenant les quartiers de pommes en les disposant dos vers le fond de la casserole, puis saupoudrez les pommes avec le reste du sucre et faites une deuxième couche de pommes en les plaçant cette fois dos vers le haut.
Placer la casserole sur la cuisinière à feu vif et cuire jusqu'à ce que le sucre soit fondu et doré. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez refroidir. Pendant ce temps, étalez la pâte brisée et disposez-la sur les pommes en insérant les bords à l'intérieur, vers les fruits.
Piquez la pâte brisée avec un cure-dent et enfournez à 220° pendant 15 minutes. Mettez le four à 180° et laissez cuire encore 15 minutes lorsque la pâte brisée commence à gonfler. Après le temps indiqué, démouler le tarte tatin et retournez-le aussitôt sur un plat de service. Dégustez-le tiède.
