Aux amateurs de fruits exotiques, surtout à ceux qui ne résistent pas au goût divin de la noix de coco, nous dédions aujourd'hui la recette de Un gâteau à la noix de coco, un dessert exquis, dont la préparation est simple et rapide. Dans cette recette, la noix de coco est fournie.
Ingrédients:
- 1 noix de coco
- 125 grammes de beurre
- 125 grammes de sucre
- 250 grammes fait avec de la farine
- 6 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de Marasquin
- 6-7 Biscuits aux amarettis
Préparation:
Ramollir le beurre à température ambiante. Avant d'ouvrir la noix de coco, percez l'écorce en faisant deux trous parallèles dans l'une des extrémités de la noix de coco à l'aide d'un poinçon et d'un marteau.
Retournez la noix de coco et recueillez tout le lait dans une tasse, puis ouvrez-la en deux avec l'extrémité pointue du marteau. Retirez la pulpe de noix de coco en insérant la pointe d'un couteau à lame épaisse entre la coque et la pulpe elle-même. Râpez-le finement (il faut 200 gr.) Après l'avoir lavé et séché.
Travaillez le sucre avec le beurre. J'en ai un crème doux, incorporer quatre œufs (un à la fois), puis la farine tamisée et la levure chimique. A ce mélange ajouter la pulpe de noix de coco, le Marasquin, bien mélanger et ajouter les deux blancs d'œufs battus jusqu'à consistance ferme, en mélangeant de bas en haut.
Versez le mélange dans un moule beurré parsemé de macarons émiettés, puis enfournez à 200° pendant 30 minutes. Lorsque le gâteau est bien cuit, sortez-le du four et retournez-le sur la grille pour le laisser refroidir. Saupoudrez-le de sucre glace lorsqu'il a refroidi.
