Si vous avez un bon morceau de veau sous la main et que vous ne savez pas comment le cuisiner, alors vous voudrez peut-être jeter un œil à cette recette. Habituellement, les ingrédients tels que le sel, le poivre, l'huile et les citrons ne manquent jamais à la maison, alors comment cuisiner le veau si vous n'avez pas la possibilité de sortir acheter les ingrédients fournis par d'autres recettes ? C'est simple, il suffit de suivre la recette pour veau aux huîtres!
Ingrédients:
- 600 grammes de cuisse de veau
- 2 citrons
- 2 cuillères à soupe d'huile
- le zeste râpé d'1 citron
- sel
- poivre
Préparation:
Obtenez un beau morceau de veau maigre. Assaisonnez-le de sel et de poivre et attachez-le avec de la ficelle pour qu'il conserve sa forme d'origine pendant la cuisson. Placez-le dans une casserole bien dedans, ajoutez quatre cuillères à soupe d'huile et le jus d'un citron et demi et le zeste râpé.
Ajouter une feuille de papier ciré un peu graissée sur la viande et fermer avec le couvercle (veiller à ce que le joint soit hermétique, il est conseillé d'ajouter un poids sur le couvercle).
Cuire au four environ une heure à feu doux. Lorsque la viande est cuite à point, retirez-la du four et retirez la ficelle. Disposer la viande sur la planche à découper et la trancher, puis disposer les tranches sur un plat de service et saupoudrer de sauce de cuisson.
Apportez les tranches de veau aux huîtres chaud immédiatement sur la table, si vous souhaitez les accompagner de salade verte ou de salade de fenouil à l'orange ou encore avec les pointes de asperges à la campagne.
