le soupe de poisson est un deuxième plat exquis à base de poisson. Elle fait partie des recettes sur les bouillons, les soupes et les soupes de poissons, des plats magnifiques qui peuvent enrichir notre table. Le poisson de cette recette doit être accompagné sur la table avec du pain chaud ainsi que du bouillon.
Ingrédients:
- 2kg. sur les poissons assortis
- 1 poignée de persil
- 8 tomates fraîches
- 1 oignon
- 1/2 verre de vinaigre
- huile
- sel
- poivre
Préparation:
Nettoyez le poisson, retirez les têtes et lavez-le bien. Dans une grande poêle, mettre un peu d'huile dans laquelle faire revenir la moitié de l'oignon haché, puis ajouter les tomates pelées, les têtes de poisson et le persil haché. Mouiller avec du vinaigre, couvrir d'eau, fermer la casserole avec le couvercle et cuire à feu doux pendant environ une demi-heure.
Après le temps indiqué, passez le tout au tamis et gardez le bouillon au chaud. Mettez l'huile et l'autre moitié de l'oignon haché dans une grande poêle peu profonde. Faire revenir, puis ajouter la tomate et cuire. Ajouter le persil haché avec le poisson, en disposant ce dernier en une seule couche.
Assaisonner de sel et de poivre, saupoudrer de vinaigre, couvrir avec le couvercle et cuire. Disposez le poisson sur un plat de service, puis apportez-le à table accompagné de pain grillé et de bouillon de poisson chaud.
