Voyons ensemble la recette de tarte aux épinards avec de la viande qui, en plus des épinards, comprend également du jambon, des foies et des filets de poitrine de poulet parmi les ingrédients. Ce plat combine avec douceur légumes et viande, et doit être considéré comme un plat unique.
Ingrédients:
- Pâte brisée (faite maison ou déjà préparée)
- 1 kg. d'épinards
- 1 tranche épaisse de jambon cuit
- 2 foies de poulet
- 2 filets de poitrine de poulet
- 150 grammes de beurre
- 2 oeufs
- 1 tasse de sauce béchamel
- 50 grammes de parmesan
- 1-2 cuillères à soupe de Marsala
- sel
Préparation:
Tapisser un moule beurré d'une demi-pâte brisée (si vous l'avez fait maison, sinon utilisez une pâte brisée pré-préparée pour le fond et une pour couvrir). Nectarez les épinards, faites-les bouillir dans un peu d'eau salée, essorez-les, passez-les au moulin à légumes et aromatisez-les avec 50 gr. de beurre.
Cuire les foies avec du beurre et du sel, puis les couper en petits morceaux. Dans la même casserole où vous avez cuit les foies, sautez les filets de poitrine, salez et ajoutez le Marsala lorsqu'ils ont atteint une couleur dorée. Couper le jambon et les filets de poulet en dés, puis les ajouter aux foies et à la sauce.
Faire bouillir quelques minutes pour réduire un peu la sauce puis verser le tout dans les épinards avec la béchamel et les œufs battus. Mélanger et verser le mélange dans la casserole.
Avec le reste de pâte feuilletée, coupez en lamelles et disposez-les en croix sur la surface du gâteau. Cuire au four environ 20-30 minutes. Profiter de la tarte aux épinards avec de la viande très chaud.
