Cette recette convient à ceux qui veulent déguster une belle assiette de pâtes dont la sauce n'est pas la sauce tomate habituelle. le ziti de cette recette doit être assaisonné de poivrons jaunes, rouges et verts, accompagnés de câpres, d'olives noires, de persil et d'origan, afin d'avoir un plat à la fois coloré et savoureux.
Ingrédients:
- 500 grammes par ziti
- 2kg. et demi de poivrons doux (vert, jaune et rouge)
- 3 dl. d'huile
- 1 grosse cuillère à café d'origan
- 1 brin de persil haché
- 150 grammes de câpres
- 100 grammes de chapelure
- 100 grammes d'olives noires
- 2 gousses d'ail
- sel
- poivre
Préparation:
Je me lave poivrons, faites-les griller sur le feu (ou à four très chaud) et épluchez-les. Passez-les sous l'eau pour éliminer les résidus, égouttez-les et coupez-les en lamelles.
Dans une poêle, dorer légèrement la gousse d'ail, puis la retirer et ajouter les poivrons avec les câpres, la chapelure, une autre gousse d'ail râpé (ingrédient facultatif), les olives dénoyautées, le persil haché et une pincée de poivre.
Remuez souvent et laissez aromatiser à feu moyen pendant environ 10 minutes, puis saupoudrez les poivrons d'abondamment d'origan et assaisonnez de sel.
Cuire les pâtes al dente et les assaisonner avec un peu de poivrons et leur sauce. Disposer une couche de poivrons dans une poêle graissée, suivie d'une de ziti, et ainsi de suite, en veillant à ce que la dernière soit en poivrons (si vous souhaitez les disposer avec des motifs de couleurs alternées).
Cuire la poêle à feu moyen pendant 30-40 minutes et servir ziti aux poivrons très chaud.
