Les macaronis ainsi préparés rappellent les saveurs estivales inoubliables qui enveloppaient nos chaudes journées. Il s'agit d'un premier plat de pâtes garni d'une sauce à base de ricotta, de tomates pelées, de basilic et d'ail, il est donc facile d'imaginer le parfum irrésistible de ce plat invitant, même pour un instant.
Ingrédients:
- 400 grammes. de macaronis
- 300 grammes de ricotta
- 400 grammes. de tomates pelées
- 1 cuillère à soupe de basilic haché
- 1 gousse d'ail
- 1 dl. d'huile d'olive
- 60 grammes de parmesan râpé
- sel
- poivre
Préparation:
Si vous avez le temps, vous pouvez préparer des macaronis à la maison ou acheter des pâtes aux œufs fraîches dans un supermarché.
Dans une casserole, faire mijoter l'huile avec l'ail haché, les tomates concassées, le basilic, le sel et le poivre pendant une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole avec de l'eau salée.
Lorsque la sauce est épaisse et cuite à point, égouttez les pâtes que vous avez cuites al dente et versez-les dans un plat de service.
Ajoutez immédiatement la sauce tomate et basilic aux pâtes, puis la ricotta que vous avez préalablement hachée à la fourchette et ramollie avec deux cuillères à soupe d'eau chaude, puis ajoutez le parmesan en dernier.
Mélangez bien le tout et apportez immédiatement à la table.
