Après la délicieuse recette de chou rouge aux saucisses nous proposons aujourd'hui que de Chou noir de Chartreuse, un plat typiquement toscan, simple à préparer, mais qui est à la fois délicieux et invitant. Dans la recette suivante, le chou noir est épluché, bouilli et coupé en lanières pour être placé sur des tranches croustillantes de pain grillé et aromatisé à l'ail. C'est un excellent plat pour un déjeuner ou un dîner en famille lorsque vous n'avez peut-être que peu de temps à passer en cuisine.
Ingrédients:
- 1 kg. de chou noir
- sel
- huile
- Ail
- tranches de pain grillé
Préparation:
Nectar et laver soigneusement le chou noir. Épluchez-le et faites bouillir les feuilles dans une casserole remplie d'eau bouillante salée. Les égoutter bien tendres et réserver l'eau de cuisson. Coupez maintenant les feuilles bouillies en fines lamelles et plongez-les à nouveau dans leur eau de cuisson que vous aurez pris soin de garder au chaud.
Pendant ce temps, coupez du pain maison en tranches et faites-les revenir dans l'huile, puis frottez la surface croustillante de chacun avec une gousse d'ail pour leur donner un bon parfum. À ce stade, égouttez le chou chaud, assaisonnez-le avec de l'huile et du sel et disposez-le sur les tranches de pain grillé que vous aurez disposées sur un plat de service. Servir sur la table immédiatement.
