Les pommes de terre sont un aliment très apprécié et largement utilisé en cuisine. Présents parmi les ingrédients de recettes savoureuses comme la pizzette all'amburghese, ils peuvent également être l'ingrédient principal de recettes d'accompagnements comme les frites, la purée de pommes de terre et le délicieux plat de pommes de terre au four à la mozzarella. Cette dernière notamment, a les mêmes ingrédients que la purée, mais avec l'ajout de mozzarella. Les deux recettes diffèrent naturellement par le mode de préparation.
Ingrédients:
- 600 grammes de pommes de terre
- beurre
- fromage mozzarella
- poivre
- lait
Préparation:
Obtenez des pommes de terre à chair jaune et, si possible, de la même taille. Épluchez-les et coupez-les finement. Conservez les tranches dans du sel environ une heure dans un saladier que vous inclinerez de temps en temps pour éliminer l'eau émise par les pommes de terre. Avant de les cuire, égouttez les derniers résidus d'eau et séchez les tranches avec un torchon.
Beurrez une poêle et déposez une première couche de pommes de terre au fond qui sera parsemée de généreuses tranches de mozzarella. Saupoudrer la couche de mozzarella de flocons de beurre et ajouter un peu de poivre. Procéder aux couches en répétant l'ordre (pommes de terre, mozzarella, beurre et poivre) en veillant à ce que la dernière couche soit des pommes de terre. Ajouter enfin le lait (un verre pour chaque kilo de pommes de terre) et mettre la casserole au four à feu moyen. Sortez du four lorsque le lait est sec et que les pommes de terre sont cuites à point. Servir pommes de terre au four avec mozzarella très chaud.
