Préparation de la dinde bouillie
Nectar et flamber le dinde. Retirez les entrailles, lavez-le et séchez-le avec un chiffon. Remplissez une grande casserole d'eau et mettez-la sur le feu.
Porter l'eau à ébullition, puis ajouter le sel, l'oignon, le céleri, le persil et enfin le dinde.
Portez à nouveau à ébullition, puis baissez le feu et laissez bouillir à feu doux.
Quand le la dinde sera cuite à point, retirez-le du bouillon de cuisson et laissez-le refroidir dans un bol (de cette façon, la viande froide est plus compacte, elle est donc plus facile à couper en morceaux réguliers).
Placer les morceaux de dinde dans une casserole en une seule couche. À ce stade, couvrez-les de bouillon bouillant et laissez-les chauds jusqu'au moment de servir, peut-être agrémentés d'un bon plat d'accompagnement à votre goût.
Excellent plat aussi pour ceux qui sont au régime pour l'été.
