Là Pizza au bœuf à la napolitaine c'est une pizza dont la base n'est pas la classique à base d'eau, de levure et de farine, mais à base de viande. Sa surface est simplement garnie de mozzarella et de tomate. C'est un plat unique à base de viande à ne pas manquer !
Ingrédients (doses pour 6 personnes) :
- 400 grammes. de boeuf maigre
- deux poignées de chapelure
- 150 grammes de mozzarella
- 3 tomates
- lait
- 1 oeuf
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
- beurre
- sel
- huile
Préparation:
Passez la viande deux fois dans le hachoir à viande ou le robot multifonction et récupérez la viande hachée dans un bol. Tremper dans le lait et presser soigneusement la chapelure, puis l'ajouter à la viande hachée. Ajouter une noix de beurre, du parmesan, un œuf, du sel et bien mélanger les ingrédients en mélangeant le tout avec les mains.
Beurrez une poêle à bords bas et étalez la pâte pour former une couche de viande d'un centimètre de haut. A ce stade, assaisonnez d'un filet d'huile, quelques noix de beurre éparpillées ici et là puis mettez la poêle dans un four à chaleur modérée pendant environ une demi-heure.
Quelques minutes avant de sortir la pizza du four, ajoutez la mozzarella tranchée, les tomates tranchées, le sel, un autre filet d'huile à la surface et relancez le feu. Lorsque la mozzarella commence à fondre, retirez la casserole du four, placez la pizza à la viande sur une grande assiette et servez immédiatement.
