Nous sommes en pleine saison printanière, alors pourquoi ne pas en profiter pour apporter une belle assiette de macaronis printaniers à notre table ? Ce délicieux plat de pâtes à base d'asperges et de ricotta ravira à coup sûr votre famille ou vos invités.
Ingrédients:
- 1 kg. d'asperges
- 300 grammes de ricotta
- 100 grammes de beurre
- 2 oeufs
- lait
- Noix de muscade
- sel
- poivre
Préparation:
Prenez des asperges, nettoyez-les et mettez-les dans une casserole avec de l'eau salée. Faites-les cuire 5 minutes et une fois cuites, bien les égoutter. À ce stade, coupez les asperges bouillies en petits morceaux. Faites fondre un peu de beurre dans une casserole à part, puis ajoutez les asperges hachées et laissez-les sur le feu jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettre la ricotta avec un peu de lait, du sel et du poivre dans un bol et travailler les ingrédients à la louche jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
En attendant vous aurez mis les macaronis à cuire. Egouttez-les un peu al dente et assaisonnez avec du beurre et du parmesan. Graisser ensuite un plat allant au four et déposer une première couche de pâtes sur laquelle vous devrez verser les asperges et la moitié de la ricotta. Faire d'autres couches jusqu'à ce que tous les ingrédients soient épuisés, en veillant à ce que la dernière soit des pâtes. Versez dessus les œufs battus avec une pincée de muscade, du sel, du poivre et deux cuillères à soupe de fromage râpé. Placer le plat dans un four chaud pendant environ une demi-heure et servir.
