Recette exotique pour l'été : le risotto javanais.
La chaleur se fait sentir et quoi de mieux qu'un risotto exotique ? le riz javanais il s'agit en fait d'un premier plat indonésien typique de l'île de Java.
Si vous ne voulez pas ramener l'habituel à table Risotto Aux Moules ou alors Rizotto aux fruits de mer, et vous voulez être original, alors choisissez de préparer le riz javanais, un plat à base de riz, poulet, poivrons et crevettes, le tout harmonisé par une pincée de gingembre et de curry.
Ingrédients (doses pour 4 personnes) :
- 300 grammes de riz
- 50 grammes de beurre
- 150 grammes de crevettes décortiquées
- quatre filets de poulet (faits de deux poitrines)
- deux poivrons (vert ou rouge, ou les deux)
- un morceau de gingembre au sirop
- une pincée de gingembre en poudre
- une cuillère à café de curry
- sel
- poivre
Préparation:
Cuire le riz dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-le après environ 15 minutes de cuisson. Pendant ce temps, retirez les nerfs et la peau des filets de poulet et coupez-les en lanières. Mettez-les dans une casserole et faites-les revenir à feu doux avec du beurre fondu. Remuez souvent et ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau si le jus de cuisson devient trop sec. Saler et poivrer et cuire 10 minutes.
Ajouter alors les poivrons nettoyés et coupés en lamelles (on peut aussi utiliser des poivrons épluchés, c'est-à-dire privés de la peau après les avoir roussis sur le feu) et les crevettes cuites quelques minutes dans de l'eau bouillante salée. Laisser aromatiser 3-4 minutes et prendre soin de remuer plusieurs fois.
Ajoutez maintenant le gingembre au sirop (égoutté), la poudre de gingembre et le curry. Ajouter enfin le riz, bien mélanger, laisser sur le feu encore une minute pour lui permettre de parfumer et servir aussitôt sur la table.
