Ananas au sirop de rhum
Une délicieuse recette pour conserver des ananas mûrs dans un sirop aromatisé au rhum.
Une variante de la recette classique de l'ananas au sirop, un agréable mélange d'épicé et de sucré à préparer et à savourer également en dessert en fin de repas ou à utiliser pour la garniture d'un gâteau mimosa au goût différent.
Ingrédients:
- 1 - 2 ananas;
- 100 grammes de sucre;
- 1 litre de rhum blanc ;
- 20 grammes de grains de poivre noir.
Préparation
Verser le rhum, le sucre et les grains de poivre dans un bocal stérile, boucher et laisser macérer 1 mois dans un endroit sombre.
Après le temps d'infusion, éplucher les ananas; coupez-les en tranches d'environ 2 centimètres d'épaisseur, également à l'aide de la mandoline.
Coupez ensuite les tranches d'ananas en quartiers.
Prenez un bocal en verre bien stérilisé avec une fermeture hermétique et disposez les quartiers d'ananas dans l'ordre jusqu'à quelques centimètres de l'ouverture.
Filtrer le sirop de rhum à l'aide d'une passoire puis en recouvrir les quartiers d'ananas en faisant attention à ne pas laisser de bulles d'air.
Laissez le pot ouvert pendant une journée.
stockage
Ajouter plus de sirop si besoin, boucher, mettre l'étiquette avec la date et conserver au frais et à l'abri de la lumière pendant au moins 2 mois avant de consommer selon votre goût avec la crème, sautée au beurre puis flambée ou non et selon vos envies goût.
