Recette, ingrédients est préparation de sirop de sureau aussi excellent comme désaltérant d'été s'il est dilué avec de l'eau minérale.
Ingrédients
8 fleur de sureau,
600 g de sucre
1 verre de vinaigre de vin blanc
1 litre d'eau
3 citrons.
Conseils
Pour la préparation de ce sirop il est conseillé de récolter les fleurs dans des endroits éloignés des sources de pollution.
Préparation
Lavez les citrons non traités et coupez-les en gros morceaux.
Après avoir dépoussiéré les fleurs à l'air froid du sèche-cheveux, mettez-les à macérer pendant 8 jours dans un récipient hermétique avec l'eau, le vinaigre et les citrons.
Secouez le pot tous les jours au moins une fois.
Après le temps de macération indiqué, filtrez le macérat à l'aide d'une passoire à mailles denses et à l'aide d'une fourchette, écrasez soigneusement les citrons et les fleurs.
À ce stade, versez le macérat dans une casserole en acier, ajoutez le sucre et mélangez.
Mettez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition pendant une minute pour permettre au sucre de se dissoudre complètement.
Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir.
Transférer le sirop de sureau dans des flacons à col large, fermés hermétiquement par des bouchons twist-off et conservés dans un endroit frais.
stockage
Après ouverture, le flacon de sirop doit être conservé au réfrigérateur.
Si vous souhaitez préparer une délicate confiture de sureau, consultez la recette.
