Vous ne savez pas quoi préparer pour le dîner ? Simple, une omelette, mais pas n'importe laquelle mais très spéciale omelette aux amandes avec crevettes, excellent à servir sur la table pendant les vacances de Noël en entrée ou en plat principal.
Ingrédients pour 4 personnes :
8 œufs;
40 g d'amandes;
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge;
100 g de crevettes marinées;
4 cuillères à soupe de Xérès;
1 cuillère à soupe de lait;
sel et poivre.
Préparation
Hachez 20 g d'amandes après les avoir épluchées et mettez-les dans une poêle anti-adhésive avec 1 cuillère à soupe d'huile, ajoutez les crevettes égouttées, faites-les sauter dans la sauce pendant 5 minutes, salez, poivrez et saupoudrez de Xérès.
Décortiquer les œufs dans un bol, saler et poivrer et bien battre à la fourchette; ajouter les crevettes avec les amandes et le lait.
Versez le mélange dans la poêle avec le reste d'huile, répartissez dessus le reste des amandes effilées et faites cuire l'omelette d'un côté pendant 5-6 minutes. Retournez-le de l'autre côté, à l'aide d'une assiette ou d'un couvercle sans rebord et laissez reposer : cela prendra 3-4 minutes.
Servir l'omelette aux crevettes et aux amandes bien chaude.
Bon appétit!
