Voici un plat qui ravira les palais des plus raffinés en matière de cuisine : feuille de cèpes et pommes de terre, un mélange d'ingrédients avec une saveur unique qui vous étonnera, non seulement pour sa bonté mais aussi pour sa facilité de préparation.
Ingrédients:
600 g de pommes de terre nouvelles - 200 g de cèpes (ou champignons de Paris) - 1 cuillère à soupe de moutarde douce - 120 g de lard fumé tranché - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge - 1 gousse d'ail - 2 feuilles de laurier - sel et poivre.
Préparation
Épluchez et lavez les pommes de terre, puis plongez-les dans de l'eau bouillante salée et égouttez-les après 4-5 minutes; placez-les sur un chiffon et laissez-les sécher.
Nettoyez les champignons avec un chiffon humide pour enlever tous les résidus de terre; coupez-les en tranches ou en deux si elles sont petites.
Tartiner les pommes de terre d'un voile de moutarde et envelopper chacune dans une tranche de lard en l'arrêtant avec un cure-dent.
Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et faites revenir les pommes de terre et les champignons pendant quelques minutes.
Transférer les champignons et les pommes de terre (retirer les cure-dents) sur une grande feuille de papier cuisson; saler, poivrer et ajouter l'ail entier légèrement écrasé et les feuilles de laurier lavées et hachées.
Fermez le papier d'aluminium et mettez-le au four à 220°C pendant 15 minutes.
Apportez le paquet encore fermé à table et ouvrez-le devant les convives.
