Recette, ingrédients et préparation de fenouil à l'huile excellent pour aromatiser et rendre les plats de viande et de poisson plus digestes.
Nous récoltons souvent du fenouil sauvage au potager, dans le jardin ou lors d'une belle sortie en dehors de la ville. En plus de l'utiliser séchée en cuisine, pour la préparation des tisanes et de la délicieuse liqueur digestive, n'oubliez pas qu'elle est aussi excellente conservée dans l'huile selon cette recette de grand-mère facile.
Ingrédients:
- Têtes de fleurs de fenouil sauvage
- huile d'olive
- Sel au goût.
Préparation:
Récupérer les capitules de fenouil sauvage, les laver puis les faire bouillir 1 minute dans de l'eau légèrement
salé. Égoutter le fenouil avec une passoire à mailles denses. Tamponnez-le avec du papier absorbant.
Prenez des bocaux en verre parfaitement stérilisés et mettez le fenouil dans des pots. Recouvrez-le complètement d'huile. Fermez hermétiquement et conservez dans un endroit sombre.
Vous pouvez utiliser le fenouil à l'huile pour la préparation d'entrées, pour parfumer le porc et le poulet, pour parfumer les sauces; pour parfumer les saucisses avec des pommes de terre, bruschetta, focaccia et même le pain fait maison.
