Recette, les ingrédients et la préparation du soupe de haricots avec finocchiona.
Ingrédients
200 g de haricots cannellini - 200 g de haricots borlotti - 200g de finocchiona (salami toscan) - 1 oignon blanc - 2 carottes - feuilles de romarin - sel et poivre au goût - bouillon de légumes en grains - 4 cuillères à soupe de sauce tomate - huile d'olive extra vierge olive.
Préparation
Rincez les légumineuses sous l'eau courante et faites-les tremper dans de l'eau tiède.
Cuire les haricots.
Pendant ce temps, préparez un hachis avec du finocchiona, des carottes et de l'oignon, faites-le frire dans une grande casserole.
Ajoutez à cela les haricots borlotti réduits et les haricots cannellini en purée, le bouillon de légumes, la sauce tomate, la branche de romarin.
Saler et poivrer et cuire environ 30 minutes en remuant souvent.
Retirer du feu, laisser reposer puis servir sur la table en accompagnant le soupe de légumineuses avec croûtons de pain grillé.
