Recette, ingrédients et préparation d'un délicieux sauce au safran ou alors chaud - froid, excellent pour la sieste et la décoration des buffets froids.
Ingrédients
1 sachet de safran - 25 g de farine - 50 g de beurre fondu - 25 g de beurre - 1/2 l de bouillon - 1 bouquet de persil - muscade - sel et poivre blanc au goût - 4 dl de gélatine - 1 dl de crème.
Préparation
Mettez 25 g de beurre dans une casserole et laissez fondre à feu doux, ajoutez la farine et mélangez bien.
Toujours ajouter en remuant le bouillon lentement, écumer.
Ajouter les 50 de beurre fondu, le bouquet de persil, saler et poivrer et cuire 15 minutes.
Retirez la sauce du feu, retirez le persil puis mixez-le.
Remettre la sauce dans la casserole sur feu doux et ajouter la gélatine, une pincée de muscade, la crème, le sachet de safran et bien mélanger pour bien mélanger le tout.
Laisser aromatiser quelques minutes puis éteindre le feu.
