Recette pour la préparation de figues séchées farcies d'amandes et de cerneaux de noix, une recette typiquement calabraise à déguster pendant les vacances d'hiver et de Noël.
Ingrédients
1 kg de figues - amandes grillées - 50 g de sucre - vin de raisin - cannelle moulue au goût - Feuilles de laurier.
Préparation
Griller les amandes.
Choisissez des figues bien mûres, nettoyez la peau avec un chiffon humide puis divisez-les en deux sans les détacher et procédez au séchage.
Farcir les figues sèches d'amandes ou de noix grillées.
Placer les figues sur la plaque à pâtisserie, les saupoudrer de vin et saupoudrer de cannelle.
Placez la casserole dans le four chaud et laissez-les.
stockage
Nettoyez les feuilles de laurier avec un chiffon humide et enveloppez-y les figues en formant de petits paquets que vous fermerez avec de la ficelle.
Rangez les sachets dans des paniers recouverts de papier sulfurisé.
Une autre recette calabraise typique est la confiture d'oignons de Tropea.
