Gratin de chardons: un premier ou un deuxième cours complet, Recette facile.
Ingrédients
1 kg de chardons - 200 ml de crème fraîche - 2 œufs - 50 g de parmesan râpé - 30 g de beurre - 1 cuillère à soupe de gros sel - sel et poivre au goût - 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Préparation
Retirez les côtes, les feuilles les plus dures et les filaments des chardons.
Lavez les chardons et laissez-les égoutter.
Coupez les chardons en morceaux de 6-7 cm de long, plongez-les dans de l'eau acidulée avec du jus de citron pour éviter qu'ils noircissent.
Portez l'eau salée à ébullition dans une casserole, versez les chardons égouttés et faites-les bouillir pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Égoutter les chardons et les laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un bol, battre les œufs, ajouter la crème. le fromage et le sel.
Beurrer une plaque à pâtisserie, disposer les chardons dessus, les recouvrir du mélange préparé et les saupoudrer d'un peu de poivre.
Faites-les cuire au four, en les faisant gratiner pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Sornare et servir sur la table.
