Gâteau aux radicchios: Recette, ingrédients, préparation et cuisson.
Ingrédients
300 g de pâte brisée - 400 g de radicchio rouge - 1 œuf - 3 poireaux - 200 g de ricotta - 30 g de beurre - 100 g de parmesan râpé - sel et poivre au goût
Préparation
Préparez la pâte brisée et laissez reposer au réfrigérateur.
Lavez les feuilles tendres du radicchio puis coupez-les en lamelles.
Nettoyez les poireaux et coupez-les en rondelles.
faire fondre le beurre.
Mettre la ricotta bien égouttée dans un bol, ajouter le beurre, l'oeuf, le fromage, le sel et le pepee, battre le tout jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
Étaler la pâte brisée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
Chemiser un plat allant au four de 25 cm. de diamètre avec du papier sulfurisé humide et essoré.
Recouvrez ensuite de pâte feuilletée et assurez-vous qu'elle adhère bien aux parois du moule.
Disposer le radicchio et les poireaux sur le fond des pâtes et les mélanger avec les mains.
Recouvrir de crème ricotta.
Cuisson
Cuire le gâteau à 200° pendant 30 à 40 minutes.
Le gâteau radicchio doit être doré.
Servir le gâteau tiède.
